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炒茼蒿少放盐主要是因为茼蒿本身的口感和味道比较咸并且易于吸收调味料，再加上炒制时需要快火快炒，如果过多添加盐可能会导致茼蒿裹上盐分味道过咸不易入味。因此，在炒制茼蒿时，我们应该少放盐慢慢尝试调味，同时可以加入其他调料例如大蒜、酱油等以提升味道，保持茼蒿的清爽口感，更能突显其独特的新鲜和健康美味。